САХАР ДЛЯ МОЛОЧНЫХ КОРЖИКОВ РАСТВОРЯЮ ПРИ НАГРЕВАНИИ — ОСТЫВШУЮ СМЕСЬ ПО ЧАСТЯМ СОЕДИНЯЮ С МЯГКИМ МАСЛОМ
Молоко здесь нагреваю только до растворения сахара, не доводя до кипения. Затем обязательно охлаждаю. Готовому тесту даю тридцать–сорок минут в холодильнике и лишь после этого раскатываю. Пласт оставляю достаточно толстым, около восьми–девяти миллиметров. Круги можно вырезать как фигурной формочкой, так и простым стаканом — вкус от этого не изменится.
Ингредиенты:
Мука — около 370 г
Сахар — 150 г
Сливочное масло — 80 г
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 70 мл
Ванильный сахар — 8 г
Соль — по вкусу
Разрыхлитель — 10 г
Приготовление:
1. В молоке размешиваю сахар, ванильный сахар и соль. Прогреваю с помешиванием до исчезновения крупинок, не кипячу. Даю смеси остыть.
2. Размягчённое масло размешиваю отдельно. Молочную смесь подливаю к нему в три-четыре приёма, затем вмешиваю яйцо.
3. Муку соединяю с разрыхлителем и ввожу постепенно. Замешанное тесто охлаждаю 30–40 минут.
4. Раскатываю до толщины 8–9 мм. Вырезаю коржики стаканом или формочкой и раскладываю на противне.
5. Выбираю режим с учётом духовки: около 12 минут при 200 °C либо примерно 15 минут при 180 °C.
Приятного аппетита!
Рецепты за 30 минут - Подписаться
