Лёгкие ПП рецепты
MAX ·
КУРАБЬЕ С КРАСНОЙ СЕРЕДИНКОЙ ОТСАЖИВАЮ ЧЕРЕЗ НАСАДКУ — ПОСЛЕ МУКИ ТЕСТО УЖЕ НЕ НУЖДАЕТСЯ В ДОЛГОМ ВЗБИВАНИИ
Пышность масляной основе придаю до того, как в неё попадёт мука. Дальше достаточно лопатки и аккуратного перемешивания. Густое вязкое тесто должно удержать частые рёбрышки насадки. В каждое углубление кладу джем — малиновый или другой подходящий. В духовке жду лёгкого золотистого оттенка на краях, сохраняя светлую середину печенья.
Ингредиенты:
Сливочное масло — 120 г
Сахарная пудра — 60 г
Яйцо — 1 среднее, либо 50 г белков
Мука — 200 г
Разрыхлитель — ½ ч. л., по желанию
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 1 ч. л., либо щепотка ванилина
Малиновый или другой джем — для серединок
Приготовление:
1. Беру продукты комнатной температуры. Сливочное масло взбиваю минуту, затем всыпаю пудру, соль и ваниль. Продолжаю ещё две минуты, добиваясь пышности.
2. Ввожу среднее яйцо либо 50 г белков. Взбиваю примерно три минуты, пока масса не посветлеет и не станет воздушной. Разрыхлитель добавляю, если использую его.
3. Муку просеиваю порциями и коротко вмешиваю лопаткой. Останавливаюсь сразу после соединения: густая вязкая масса должна сохранять рельеф.
4. Наполняю кондитерский мешок с насадкой 6B. Отсаживаю заготовки на небольшом расстоянии друг от друга. В центре делаю ямки и кладу джем.
5. Отправляю в духовку на 10–12 минут при 190 °C. Достаточно лёгкого румянца на рёбрышках при светлой серединке. Остужаю перед подачей.
Приятного аппетита!
Рецепты за 30 минут - Подписаться
