МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ ВЫРЕЗАЮ ИЗ ТОЛСТОГО ПЛАСТА — ТЕСТО НА ЧЕТЫРЁХ ЯЙЦАХ И МАСЛЕ СРАЗУ ГОТОВО К РАСКАТКЕ
Здесь многое зависит от толщины: оставляю около восьми миллиметров, чтобы коржики получились мягкими. Более тонкий пласт даст хрустящую выпечку. После замеса охлаждать тесто не нужно, можно сразу браться за формочку. Сахарную посыпку добавляю по желанию. Порция получается немаленькая; для меньшего количества коржиков все продукты беру вдвое меньше.
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 400 г и немного для посыпки
Растительное масло — 200 мл
Молоко — 160 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л. с небольшой горкой
Соль — щепотка
Мука — около 800 г, по консистенции теста
Приготовление:
1. Яйца, молоко и остальные продукты заранее довожу до комнатной температуры. Сахар взбиваю с яйцами до более светлого цвета. Вмешиваю молоко и щепотку соли, стараясь растворить крупинки.
2. Добавляю масло и разрыхлитель. Просеянную муку ввожу постепенно: сперва работаю венчиком, потом недолго собираю массу руками. Останавливаюсь, когда тесто становится мягким, ровным и перестаёт прилипать.
3. Без выдержки раскатываю примерно до 8 мм. Формочкой вырезаю коржики, раскладываю на противне. При желании присыпаю сахаром.
4. Пеку на режиме верх-низ при 180 °C около 20–25 минут. Когда коржики зарумянятся, вынимаю и оставляю остывать.
Приятного аппетита!
Рецепты за 30 минут - Подписаться
