ШЕСТНАДЦАТЬ САХАРНЫХ УЛИТОЧЕК БЕЗ РАССТОЙКИ — КАЖДУЮ ЛЕПЁШКУ СВОРАЧИВАЮ ТРУБОЧКОЙ, А ЗАТЕМ ЗАКРУЧИВАЮ В СПИРАЛЬ
Улиточки начинаю формовать сразу после замеса. Каждую порцию тонко раскатываю отдельно и посыпаю сахаром, чтобы он оказался внутри витка. Снаружи сахар тоже нужен: одну сторону готовой спирали обмакиваю в него перед выкладыванием на противень. Тесто здесь на кефире или йогурте с растительным маслом, поднимается при выпечке за счёт разрыхлителя.
Ингредиенты:
Мука — 300–320 г
Кефир или йогурт — 150 мл
Растительное масло — 70 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Ваниль — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — для посыпки
Приготовление:
1. Кефир либо йогурт соединяю с яйцом, сахаром, растительным маслом, солью и ванилью. Размешиваю, добавляю разрыхлитель.
2. Муку всыпаю за два-три раза. Получаю мягкое тесто, делю на шестнадцать частей и округляю.
3. Каждую часть тонко раскатываю, распределяю сверху сахар. Сворачиваю трубочкой, после чего закручиваю её спиралью.
4. Одной стороной окунаю улиточки в сахар. Раскладываю на пергаменте с расстоянием между заготовками.
5. При 180 °C выпекаю около двадцати минут, до румяной поверхности и готовности. Остужаю перед подачей.
Приятного аппетита!
Рецепты за 30 минут - Подписаться
