Публикация от 1 ноября 2026

КЕФИРНЫЙ РУЛЕТ С ЯГОДНОЙ СПИРАЛЬЮ — РАСКАТЫВАЮ МЯГКОЕ ТЕСТО, ПРОМАЗЫВАЮ ГУСТЫМ ВАРЕНЬЕМ И ПОСЫПАЮ САХАРОМ Выбираю для рулета густое варенье или повидло: начинку нужно удержать внутри мягкого теста. Кефир заранее достаю, чтобы он стал комнатной температуры; вместо него подойдёт йогурт. После короткого отдыха раскатываю пласт и сворачиваю с начинкой. Края хорошо закрываю, сверху сыплю немного сахара. Нарезаю уже испечённый рулет — так становится виден ягодный завиток. Ингредиенты: • Яйцо — 1 шт. • Сахар — 90 г и немного для посыпки • Ванильный сахар — по вкусу • Соль — по вкусу, по желанию • Растительное масло — 60 мл • Кефир или йогурт — 125 г • Мука — 280–300 г • Разрыхлитель — 8 г • Густое варенье или повидло — 150 г Приготовление: 1. С яйцом растираю 90 г сахара и ванильный сахар, чтобы крупинки растворились. Соль добавляю при желании. 2. Подмешиваю масло и кефир либо йогурт комнатной температуры. Соединяю с мукой и разрыхлителем, получаю мягкое тесто. Даю ему 20 минут отдохнуть. 3. Раскатываю прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм. Промазываю его густой начинкой. 4. Закручиваю рулет, тщательно закрываю края. Кладу на пергамент и немного присыпаю сахаром. 5. Духовку заранее нагреваю до 180 °C. Выпекаю 25–30 минут, ориентируясь на золотистую корочку. Готовый рулет делю на порционные ломтики. Приятного аппетита! Рецепты за 30 минут - Подписаться