Публикация от 1 ноября 2026

СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ С СЫРОМ И КУРАГОЙ Ингредиенты: — свёкла — 300 г — полутвёрдый сыр — 100 г — курага — 80 г — чеснок — 1 шт. — сметана — 2 ст. л. — соль — по вкусу — молотый перец — по вкусу — на четыре порции — по вкусу Свёклу вымойте, обсушите, заверните каждую в фольгу и запекайте при 200 °C примерно час — время зависит от размера. Готовность проверяйте ножом: он должен входить в мякоть мягко, без хруста, как в печёное яблоко. Дайте свёкле остыть прямо в фольге, затем очистите — так кожица сходит легче, а сок меньше пачкает руки и доску. Курагу залейте горячей водой на 10 минут, чтобы она стала мягкой и не тянула влагу из салата. Обсушите и нарежьте тонкими полосками. Сыр натрите на крупной тёрке или нарежьте короткой соломкой — как удобнее, вкус от этого не меняется. Чеснок пропустите через пресс. Остывшую свёклу натрите на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Смешайте её с курагой, сыром и чесноком, посолите, поперчите и заправьте сметаной. Перемешивайте аккуратно, чтобы свёкла только окрасила сметану в нежный розовый цвет, а сыр остался заметными кусочками. Подавайте сразу или дайте постоять 15–20 минут в холодильнике — тогда вкусы соединятся, а салат станет чуть плотнее. Храните в закрытом контейнере в холодильнике не дольше суток: свежий он всё же вкуснее. Рецепты за 30 минут - Подписаться