Лёгкие ПП рецепты
MAX ·
ВАТРУШКИ С ЧЕРНИКОЙ НА ЧЕТЫРЁХ ЖЕЛТКАХ — ДОНЫШКОМ СТАКАНА ДЕЛАЮ МЕСТО ДЛЯ НЕЖНОЙ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКИ
Серединки у этих ватрушек открытые: творог виден под ягодами, а по краю остаётся толстый сдобный бортик. Углубления продавливаю стаканом после короткой расстойки шариков на противне. Ложка муки из списка начинки нужна для черники — в творог её не добавляю. Ягоды раскладываю сверху, а яйцом смазываю только открытое тесто вокруг них.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 550 г
Молоко — 250 мл
Желтки — 4 шт.
Мягкое сливочное масло — 100 г
Сахар — 80 г
Сухие дрожжи — 10 г
Соль — по вкусу
Для начинки:
Творог — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Сливки — 1 ст. л.
Черника — по потребности
Мука — 1 ст. л. для ягод
Яйцо — для смазывания
Приготовление:
1. Смешиваю молоко, сахар и дрожжи, добавляю желтки, соль и мягкое масло. С мукой замешиваю мягкую однородную массу. Даю тесту подняться под укрытием в течение часа.
2. Обминаю, делю на порции и скатываю шарики. Раскладываю с промежутками на противнях с пергаментом. Накрываю ещё на 20 минут.
3. Для начинки соединяю творог с яйцом, сахаром, сливками и ванильным сахаром.
4. Прижимаю середину каждого шарика донышком стакана, сохраняя пышные края. Выкладываю в углубления творог.
5. Чернику перемешиваю с ложкой муки и добавляю поверх начинки. Бортики промазываю яйцом.
6. Пеку при 180 °C примерно полчаса, до румяности теста.
Приятного аппетита!
Рецепты за 30 минут - Подписаться
