Публикация от 27 октября 2026

ВОСЕМНАДЦАТЬ КЕКСОВ С ГОЛУБИКОЙ НА КЕФИРЕ — СОЕДИНЯЮ ДВА ВИДА МУКИ И ПОСЫПАЮ ВЕРХ МИНДАЛЁМ Для этих кексов смешиваю полбяную муку с пшеничной примерно пополам. Ягоды добавляю в самом конце, чтобы аккуратно распределить их по тесту. Если голубика заморожена, заранее её не оттаиваю. Формочки заполняю лишь на три четверти, оставляя место для подъёма. Поверх можно разложить ещё немного ягод и тонкие миндальные лепестки перед выпечкой. Ингредиенты: Пшеничная и полбяная мука — всего 350 г, примерно поровну Разрыхлитель — 16 г Яйца С1 — 4 шт. Сахар — 160 г Соль — щепотка Ваниль — по желанию Кефир — 240 г Сливочное масло — 80 г Голубика — 300 г Миндальные лепестки — по желанию Приготовление: 1. Яйца взбиваю с солью и сахаром на максимальной скорости 2–3 минуты. Получаю пышную светлую массу, при желании добавляю ваниль. 2. Подливаю кефир и слегка растопленное сливочное масло. 3. Оба вида муки соединяю с разрыхлителем, просеиваю в жидкую смесь. На невысоких оборотах перемешиваю до гладкости, убирая комочки. 4. Бережно вмешиваю голубику. Свежую использую подготовленной, замороженную — без предварительного размораживания. 5. Распределяю тесто по бумажным капсулам примерно до трёх четвертей высоты. Выход — около 18 штук. При желании сверху добавляю ягоды и миндальные лепестки. 6. Выпекаю около 25 минут при 170 °C, с верхним и нижним нагревом без конвекции. Подрумянившиеся кексы переношу на решётку, чтобы немного остыли. Приятного аппетита! Рецепты за 30 минут - Подписаться