Лёгкие ПП рецепты
MAX ·
КУРАБЬЕ С ЧЕРНИЧНЫМ ДЖЕМОМ — ОТСАЖИВАЮ МАСЛЯНЫЕ ЦВЕТОЧКИ И ДЕЛАЮ УГЛУБЛЕНИЯ ВЛАЖНЫМ ПАЛЬЦЕМ ДЛЯ НАЧИНКИ
Для рельефных лепестков беру крупную открытую насадку. Масло заранее размягчаю, а желтки довожу до комнатной температуры, чтобы они хорошо соединились при взбивании. После муки тесто перемешиваю уже лопаткой и совсем недолго. В середину каждого цветочка кладу густой черничный джем. Он остаётся небольшим тёмным пятнышком на светлом песочном печенье после выпечки.
Ингредиенты:
Мягкое сливочное масло — 180 г
Сахарная пудра — 80 г
Соль — щепотка
Ваниль — по вкусу
Желтки — 3 шт.
Мука — 200 г
Кукурузный крахмал — 40 г
Густой черничный джем — около 80 г
Приготовление:
1. Около четырёх минут взбиваю мягкое масло с пудрой, солью и ванилью. В посветлевшую пышную массу поочерёдно добавляю желтки комнатной температуры, каждый раз снова взбивая.
2. Просеиваю вместе крахмал и муку. За два-три приёма ввожу их лопаткой, быстро перемешивая без долгого замеса.
3. Наполняю мешок с открытой насадкой «французская звезда» 9FT, 18 мм. На пергамент отсаживаю около 23 цветочков с промежутками 1,5–2 см.
4. Пальцем, смоченным водой, продавливаю серединки. Кладу в каждую густой черничный джем, оставляя небольшую горку.
5. При 200 °C пеку приблизительно 15 минут с верхним и нижним нагревом, без конвекции. Дожидаюсь лёгкой золотистости и остужаю курабье на решётке.
Приятного аппетита!
Рецепты за 30 минут - Подписаться
