Лёгкие ПП рецепты
MAX ·
ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ С ГУСТЫМ ТЕСТОМ НА КЕФИРЕ — ПОСЛЕ ДОБАВЛЕНИЯ СОДЫ БОЛЬШЕ НЕ ПЕРЕМЕШИВАЮ МАССУ
Кефир для этих оладий нагреваю довольно сильно — примерно до пятидесяти–шестидесяти градусов. Небольшое расслоение допустимо. Муку всыпаю до густоты, при которой тесто едва сползает с ложки, а соду оставляю напоследок. После её добавления лишние движения уже не нужны. Аккуратно набираю порции двумя ложками и даю оладьям спокойно прожариться на небольшом огне.
Ингредиенты:
• Кефир 2,5% — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — щепотка
• Сахар — 20 г
• Мука — 260–280 г
• Сода — 2 г, около 0,5 ч. л.
• Ваниль или корица — по желанию
• Растительное масло без запаха — для жарки
Приготовление:
1. Кефир подогреваю до 50–60 °C. Размешиваю в нём яйцо, сахар и щепотку соли до однородного состояния.
2. Просеиваю муку и постепенно ввожу её в смесь. Нужно густое тесто, очень медленно стекающее с ложки. При желании добавляю корицу либо ваниль.
3. Ровно рассыпаю по тесту соду, проверив, что в ней нет комочков. Один раз тщательно вмешиваю её и больше массу не перемешиваю.
4. Масло наливаю в сковороду слоем от 3 мм и разогреваю. За это время в тесте появляются пузырьки, оно становится воздушнее.
5. Ложкой бережно подхватываю небольшую порцию, второй ложкой сдвигаю её в масло. На слабом огне подрумяниваю с обеих сторон, доводя до готовности середину.
6. Перед подачей выкладываю оладьи на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнее масло.
Приятного аппетита!
Рецепты за 30 минут - Подписаться
