Лёгкие ПП рецепты
MAX ·
ПЕСОЧНЫЕ ТРУБОЧКИ С ПОЛОСКОЙ ТЁМНОГО ШОКОЛАДА ВНУТРИ — ДВА ОБОРОТА ТЕСТА И ЛЁГКАЯ ПУДРА ПОСЛЕ ВЫПЕЧКИ
Шоколад в этих трубочках не покрывает печенье снаружи, а проходит тонкой дорожкой внутри. Наношу его из мешка на край полоски теста и заворачиваю в два оборота. Длинные рулетики остаётся нарезать на порции. Тесто перед раскаткой охлаждаю полчаса, а готовому печенью даю остыть, прежде чем посыпать его сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Мука — 300 г
Соль — щепотка
Ванильный сахар — 10 г
Сливочное масло — 125 г
Разрыхлитель — 1 ч. л., 4 г
Сахарная пудра — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Холодная вода — 3 ст. л.
Тёмный шоколад — 60 г
Сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
1. Смешиваю муку с солью, разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавляю прохладное, но уже податливое масло. Растираю до мелкой крошки.
2. Ввожу сахарную пудру, яйцо и холодную воду. Быстро собираю мягкое тесто, помещаю в пакет и охлаждаю 30 минут.
3. На припылённой поверхности раскатываю пласт толщиной 3–4 мм. Подравниваю края и нарезаю полосы шириной около 7 см. Обрезки собираю для повторной раскатки.
4. Тёмный шоколад растапливаю и перекладываю в мешок. Выдавливаю длинную дорожку ближе к одному краю полосы, затем заворачиваю её внутрь двумя оборотами теста.
5. Делю длинные рулетики на отдельные трубочки и раскладываю на противне с пергаментом. При 180 °C выпекаю около 20 минут. Полностью остужаю и посыпаю пудрой.
Приятного аппетита!
Рецепты за 30 минут - Подписаться
