Лёгкие ПП рецепты
MAX ·
ТОНКИЕ ЛЕПЁШКИ СО СЛОЯМИ И КОРОТКИМИ НАДРЕЗАМИ — СНАЧАЛА СВОРАЧИВАЮ ТЕСТО С МАСЛОМ, ПОТОМ РАСКАТЫВАЮ СНОВА
У этих лепёшек простой состав, а слои появляются за счёт формовки. Раскатанный пласт смазываю маслом, сворачиваю рулетом и делю на кусочки. Каждый кусочек снова раскатываю, теперь уже очень тонко, и делаю короткие прорези. Масло из списка расходуется на прослаивание и жарку. В готовой стопке хорошо видны тонкие неровные края каждой лепёшки.
Ингредиенты:
Мука — 630–650 г
Вода комнатной температуры — 300 мл
Соль — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 150 мл
Приготовление:
1. В просеянную муку добавляю соль и яйцо. В углубление вливаю воду комнатной температуры, замешиваю тесто. На столе вымешиваю его 3–5 минут до эластичности, при необходимости слегка припудривая мукой.
2. Делаю толстый жгут и делю на четыре-пять частей. Раскатываю каждую в пласт, пока не слишком тонкий.
3. Промазываю пласт растительным маслом и скручиваю в рулет. Разрезаю его на четыре отрезка. Теперь каждый раскатываю максимально тонко.
4. На заготовках делаю рядами короткие надрезы, оставляя края целыми.
5. На сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю лепёшки с двух сторон до золотистости. Для хрустящего результата держу умеренный нагрев, для мягкого — между средним и сильным. Готовые складываю стопкой.
Приятного аппетита!
Рецепты за 30 минут - Подписаться
