🥔 Паратха
Ингредиенты
• Цельнозерновая мука – 150 г
• Соль – 5 г
• Картофель – 3–4 шт.
• Гарам масала – 1/5 ч. л.
• Растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление
1. Картофель отварите в мундире и полностью остудите.
2. Очистите картофель, разомните в пюре и приправьте по вкусу гарам масалой.
3. На столе или в миске сформируйте мучную горку, добавьте щепотку соли и частями вливайте очень горячую воду.
4. Перетрите массу до состояния хлопьев, затем замесите довольно плотное тесто.
5. Накройте тесто салфеткой и оставьте отдыхать на 30 минут.
6. Разделите тесто на четыре равные части. Слепите из каждой заготовки подобие чаши, положите внутрь картофельное пюре и соедините края.
7. Тщательно защипните края, полностью спрятав начинку внутри.
8. Раскатайте заготовку максимально тонко в круглый пласт.
9. Выложите лепёшку на раскалённую сковороду с растительным маслом.
10. Жарьте с обеих сторон до сухой корочки.
11. Подавайте паратха с любимыми соусами вместо хлеба.
