🍝 Запечённые ракушки с красной рыбой и шпинатом в сливочно-томатном соусе
⏱ Время приготовления: 50 минут
🍽 Количество порций: 4
✍🏻Ингредиенты:
• Крупные макароны-ракушки — по необходимости.
• Протёртые томаты — 1 банка.
• Сливки — по вкусу.
• Форель или сёмга — по необходимости.
• Шпинат — по вкусу.
• Моцарелла — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Опустите крупные макароны-ракушки и отварите на 2–3 минуты меньше времени, указанного на упаковке. Они должны стать достаточно мягкими для наполнения, но сохранить плотную форму. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.
Филе форели или сёмги очистите от кожи, тщательно проверьте на наличие косточек и нарежьте небольшими кубиками. Переложите рыбу в глубокую миску и слегка посолите.
Шпинат тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Если используете замороженный шпинат, предварительно разморозьте его и хорошо отожмите лишнюю жидкость.
Моцареллу натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кусочками. Часть сыра оставьте для посыпки, а остальную соедините с подготовленной рыбой и шпинатом. Аккуратно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
В отдельной миске соедините протёртые томаты со сливками. Добавьте немного соли и тщательно перемешайте до получения однородного нежного соуса. При желании регулируйте количество сливок, чтобы добиться более мягкого и сливочного вкуса.
На дно формы для запекания вылейте примерно половину сливочно-томатного соуса. Каждую подготовленную ракушку аккуратно наполните начинкой из красной рыбы, шпината и моцареллы. Выложите фаршированные ракушки в форму плотно друг к другу, открытой стороной вверх.
Полейте ракушки оставшимся соусом, распределяя его между макаронами. Посыпьте сверху оставшейся моцареллой. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё примерно 10 минут до расплавления сыра и полной готовности рыбы.
Готовую пасту достаньте из духовки и оставьте на 5 минут, чтобы сливочно-томатный соус немного загустел. Аккуратно разложите фаршированные ракушки по тарелкам, полейте ароматным соусом из формы и подавайте горячими, пока моцарелла остаётся нежной и тягучей.
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#форель #шпинат #моцарелла
