🍗 Нежные сливочные куриные котлеты с румяной корочкой
⏱ Время приготовления: 45 минут
🍽 Количество порций: 4
✍🏻Ингредиенты:
• Куриный фарш — 400 гр.
• Батон — 3–4 ломтика.
• Молоко — 120 мл.
• Сливочное масло (замороженное) — 60 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Батон нарежьте небольшими кусочками, при желании удалите корочки и переложите в глубокую миску. Залейте молоком и оставьте на 5–10 минут, чтобы хлеб полностью размягчился и впитал жидкость.
Репчатый лук очистите от шелухи и натрите на мелкой тёрке или измельчите блендером до состояния кашицы. Благодаря этому лук равномерно распределится в фарше и придаст котлетам дополнительную сочность.
Куриный фарш переложите в глубокую миску. Добавьте измельчённый лук, размоченный батон вместе с оставшимся молоком, соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Замороженное сливочное масло натрите на крупной тёрке непосредственно перед добавлением в фарш. Быстро вмешайте масляную стружку в мясную массу, стараясь не допустить её таяния. Именно сливочное масло сделает котлеты особенно нежными и сочными.
Слегка вымесите фарш руками в течение 2–3 минут, чтобы масса стала более плотной и пластичной. Если фарш получился слишком мягким, уберите его в холодильник на 10–15 минут для охлаждения.
Смочите руки холодной водой и сформируйте из подготовленного фарша небольшие овальные или круглые котлеты одинакового размера. Выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя небольшое расстояние между заготовками.
Разогрейте духовку до 190 °C. Отправьте противень на средний уровень и запекайте котлеты примерно 20 минут до появления лёгкой золотистой корочки. Время приготовления зависит от размера котлет. Убедитесь, что температура в центре достигла 74 °C.
Готовые котлеты достаньте из духовки и оставьте на 3–5 минут, чтобы мясные соки равномерно распределились внутри. Переложите на сервировочное блюдо и подавайте горячими с картофельным пюре, рисом, гречкой или свежими овощами.
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#курица #батон #масло
