🥘 Сочная картофельная запеканка с говяжьим фаршем и сыром
⏱ Время приготовления: 1 час 20 минут
🍽 Количество порций: 5–6
✍🏻Ингредиенты:
• Картофель — 3 шт.
• Говяжий фарш — 600–700 гр.
• Помидор — 1 шт.
• Голландский сыр или моцарелла — по вкусу.
• Майонез — по вкусу.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
• Паприка — по вкусу.
• Топлёное масло — для смазывания формы.
👨🍳Приготовление:
Картофель тщательно промойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками толщиной примерно 2–3 мм. Старайтесь делать ломтики одинаковыми, чтобы они равномерно пропеклись и получились мягкими.
Говяжий фарш переложите в глубокую миску. Добавьте соль, чёрный молотый перец и паприку по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились по мясу.
Помидор промойте, обсушите и нарежьте тонкими кружочками. Сыр натрите на крупной тёрке. Если используете моцареллу в рассоле, предварительно удалите лишнюю влагу.
Подготовьте форму для запекания и равномерно смажьте её дно и стенки небольшим количеством топлёного масла. Выложите половину картофельных кружочков, слегка посолите и поперчите.
Поверх картофеля распределите подготовленный говяжий фарш ровным слоем, слегка прижимая его ложкой. Затем выложите оставшийся картофель, добавьте немного соли и смажьте поверхность тонким слоем майонеза.
Разложите сверху кружочки помидора и равномерно посыпьте небольшим количеством паприки. Накройте форму фольгой, чтобы картофель успел размягчиться, а мясо сохранило сочность во время запекания.
Разогрейте духовку до 180 °C. Отправьте запеканку на средний уровень и готовьте примерно 35–45 минут. Затем аккуратно снимите фольгу, посыпьте поверхность натёртым сыром и продолжайте запекать ещё 10–15 минут до появления аппетитной золотистой корочки. Картофель должен легко прокалываться ножом, а температура в центре мясного слоя должна достигнуть 71 °C.
Готовую запеканку достаньте из духовки и оставьте в форме на 10 минут, чтобы слои немного стабилизировались и блюдо было удобнее нарезать. Разделите на порционные кусочки и подавайте горячей, при желании дополнив свежей зеленью или овощным салатом.
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#картофель #фарш #сыр
