🍲 Нежный чечевичный суп-пюре с овощами
⏱ Время приготовления: 45 минут
🍽 Количество порций: 6
✍🏻Ингредиенты:
• Красная чечевица — 200 гр.
• Картофель — 300–350 гр.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика.
• Сельдерей — 100–120 гр.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Вода — 1,8 л.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
Красную чечевицу тщательно промойте под холодной проточной водой несколько раз, пока вода не станет практически прозрачной. Откиньте на сито и оставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.
Картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками или натрите на крупной тёрке. Репчатый лук измельчите, сельдерей нарежьте небольшими кусочками, а чеснок мелко порубите ножом.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте репчатый лук и морковь, обжаривайте на среднем огне примерно 4–5 минут, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Добавьте нарезанный сельдерей и чеснок. Перемешайте и продолжайте обжаривать ещё 2–3 минуты, чтобы овощи раскрыли свой аромат. Следите, чтобы чеснок не подгорел и не приобрёл горький привкус.
Выложите в кастрюлю подготовленный картофель и промытую красную чечевицу. Тщательно перемешайте с овощной зажаркой, затем влейте 1,8 литра воды. Доведите до кипения, при необходимости снимите образовавшуюся пену.
Уменьшите огонь до среднего, накройте кастрюлю крышкой и варите суп примерно 20–25 минут, пока картофель и чечевица полностью не размягчатся. Периодически помешивайте, чтобы чечевица не прилипала ко дну.
Добавьте соль и чёрный молотый перец по вкусу. Снимите кастрюлю с огня и измельчите содержимое погружным блендером до получения гладкой, нежной и однородной консистенции. Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды.
Верните кастрюлю на слабый огонь и прогрейте суп ещё 2–3 минуты, периодически помешивая. Разлейте горячий чечевичный суп-пюре по тарелкам. При желании украсьте свежей зеленью, добавьте несколько капель растительного масла и подавайте с хрустящими сухариками.
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#чечевица #картофель #сельдерей
