🥮 Воздушная творожная запеканка со сметаной
⏱ Время приготовления: 50–60 минут.
🍽 Количество порций: 4.
✍🏻Ингредиенты:
• Творог (9%) — 360 гр.
• Сметана (20%) — 100 гр.
• Яйца — 2 шт.
• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
• Сахар — 50–60 гр.
👨🍳Приготовление:
1. Заранее достаньте творог, сметану и яйца из холодильника, чтобы ингредиенты немного согрелись.
2. Аккуратно отделите яичные белки от желтков, распределив их по разным мискам.
3. В глубокую миску выложите творог, добавьте яичные желтки, сметану и кукурузный крахмал.
4. Пробейте все ингредиенты погружным блендером до получения гладкой, нежной и однородной массы без крупных творожных комочков.
5. В отдельной чистой и сухой миске начните взбивать яичные белки миксером на небольшой скорости до образования пышной белой пены.
6. Постепенно всыпайте сахар, продолжая взбивать белки и плавно увеличивая скорость миксера.
7. Взбивайте массу до мягких пиков. Белки должны стать воздушными, блестящими и хорошо держать форму.
8. Добавьте небольшую часть взбитых белков к творожной массе и аккуратно перемешайте силиконовой лопаткой.
9. Постепенно введите оставшиеся белки, перемешивая плавными движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушную структуру.
10. Подготовьте форму для запекания. При необходимости застелите дно и стенки пергаментом.
11. Аккуратно переложите творожную массу в форму и разровняйте поверхность лопаткой.
12. Разогрейте духовку до 180 °C в режиме «верх-низ».
13. Отправьте запеканку в разогретую духовку и выпекайте около 30–40 минут до появления аппетитной золотистой корочки.
14. Во время выпекания старайтесь не открывать дверцу духовки, особенно в первые 25 минут, чтобы запеканка не осела раньше времени.
15. Готовая запеканка должна схватиться по краям, при этом серединка может оставаться слегка подвижной.
16. Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть прямо в форме.
17. Аккуратно извлеките запеканку, нарежьте на порционные кусочки и подавайте тёплой или охлаждённой.
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#творожнаязапеканка #творог #десерт
