🥩 Сочные мясные гнёзда с овощами и моцареллой в духовке
⏱ Время приготовления: 1 час 15 минут.
🍽 Количество порций: 4–5.
✍🏻Ингредиенты:
Для мясных гнёзд:
• Куриный фарш — 600 гр.
• Соль — по вкусу.
• Приправы — по вкусу.
• Холодная вода или молоко — по необходимости.
Для начинки:
• Репчатый лук — 1 шт.
• Баклажан — 1 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Протёртые томаты — 150 гр.
• Моцарелла — 100 гр.
• Соль — по вкусу.
• Приправы — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Куриное филе измельчите в блендере или пропустите через мясорубку до получения однородного фарша. Если используете готовый фарш, сразу переложите его в глубокую миску.
2. Добавьте соль и любимые приправы по вкусу. Тщательно перемешайте массу до однородности.
3. Если фарш получился слишком сухим, добавьте немного холодной воды или молока и ещё раз перемешайте, чтобы мясная основа стала более сочной и пластичной.
4. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками.
5. Баклажан промойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками.
6. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте мелкими кубиками.
7. Разогрейте антипригарную сковороду и выложите нарезанный лук. При необходимости добавьте немного воды, чтобы овощи не пригорали.
8. Добавьте болгарский перец и баклажан. Перемешайте и готовьте около 5 минут на среднем огне, периодически помешивая.
9. Влейте протёртые томаты, добавьте соль и любимые приправы по вкусу.
10. Тщательно перемешайте овощную смесь и тушите на среднем огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими, а томатный соус немного не загустеет.
11. Моцареллу натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кусочками.
12. Противень застелите пергаментом для выпечки.
13. Разделите куриный фарш на несколько одинаковых частей и сформируйте из каждой круглую мясную заготовку.
14. С помощью дна стакана аккуратно сделайте углубление в центре каждой заготовки, формируя небольшие гнёзда с достаточно высокими бортиками.
15. Переложите мясные гнёзда на подготовленный противень, оставляя между ними небольшое расстояние.
16. В каждое углубление выложите приготовленную овощную начинку с томатным соусом.
17. Равномерно посыпьте гнёзда натёртой моцареллой, чтобы во время запекания образовалась аппетитная сырная корочка.
18. Разогрейте духовку до 180 °C в режиме «верх-низ».
19. Отправьте противень в разогретую духовку и запекайте около 45 минут до полной готовности куриного фарша и появления золотистой сырной корочки.
20. Проверьте готовность: температура внутри мясной основы должна достигнуть 74 °C. Если сыр начнёт слишком быстро подрумяниваться, прикройте гнёзда фольгой.
21. Достаньте готовые мясные гнёзда из духовки и оставьте на 5 минут, чтобы они немного остыли и лучше держали форму.
22. Аккуратно переложите гнёзда на сервировочное блюдо и подавайте горячими, пока моцарелла остаётся мягкой и тягучей.
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#мясныегнёзда #курица #моцарелла
