🍗 Сочная курица в хрустящем кляре со специями
⏱ Время приготовления: 30–35 минут.
🍽 Количество порций: 3–4.
✍🏻Ингредиенты:
• Куриное филе бедра — 400 гр.
• Мука — 70 гр.
• Газированная минеральная вода — 100 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Оливковое или подсолнечное масло — 10 гр.
• Куркума — ½ ч. л.
• Паприка — ½ ч. л.
• Подсолнечное масло для жарки — 3 гр.
• Соль — по вкусу.
• Чёрный молотый перец — по вкусу.
👨🍳Приготовление:
1. Куриное филе бедра обсушите бумажными полотенцами и нарежьте длинными полосками примерно одинакового размера.
2. Посолите мясо по вкусу и слегка перемешайте, чтобы соль равномерно распределилась.
3. В глубокую миску просейте муку, добавьте куркуму, паприку и чёрный молотый перец.
4. Разбейте яйцо, влейте оливковое или подсолнечное масло и тщательно перемешайте.
5. Постепенно добавляйте холодную газированную минеральную воду, постоянно перемешивая венчиком до получения однородного кляра без комочков.
6. Кляр должен получиться достаточно густым, чтобы равномерно покрывать кусочки курицы и не стекать с них слишком быстро.
7. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне.
8. Поочерёдно погружайте куриные полоски в приготовленный кляр, полностью покрывая каждую со всех сторон.
9. Аккуратно выкладывайте кусочки курицы на разогретую сковороду, оставляя между ними небольшое расстояние.
10. Обжаривайте на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны до появления аппетитной золотистой корочки.
11. Следите за температурой сковороды, чтобы кляр не подгорал, а мясо успевало полностью приготовиться внутри.
12. Проверьте готовность курицы: температура в центре самого толстого кусочка должна достигнуть 74 °C.
13. Готовые кусочки переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
14. Подавайте курицу горячей, пока кляр сохраняет хрустящую корочку, а мясо остаётся нежным и сочным.
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#курица #кляр #куриноебедро
