🧀 Домашняя моцарелла
⏱ Время приготовления: 40 минут
🍽 Количество порций: 6
📝Ингредиенты:
• Домашнее непастеризованное молоко — 3 л.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Соль — по желанию.
👨🍳Приготовление:
1. Нагрейте молоко в кастрюле до 45–50 °C, постоянно помешивая и не допуская кипения.
2. Постепенно влейте уксус, аккуратно перемешивая. Молоко начнёт сворачиваться, образуя сырный сгусток и сыворотку.
3. Соберите сырную массу шумовкой и переложите в дуршлаг, слегка отжимая лишнюю сыворотку.
4. Нагрейте сыворотку до 75–80 °C. Опустите в неё сырную массу и прогрейте до мягкости.
5. Достаньте сыр и аккуратно растягивайте и складывайте его несколько раз, пока масса не станет гладкой и эластичной.
6. При желании добавьте соль и сформируйте из сырной массы шарики.
7. Переложите сыр в холодную воду для охлаждения, затем уберите в холодильник.
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
Наши другие каналы 👇
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
⚪️Здоровая еда - Подписаться
#молоко #моцарелла #сыр
