🍰 Австрийское пирожное «Кардинал»
⏱️Время приготовления: 1 час
🍽️8 порций
📝Ингредиенты:
Для джема:
• Чёрная смородина — 150 гр.
• Сахар — 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Вода — по необходимости.
Для безе:
• Яичные белки — 6 шт.
• Ванильный сахар — 8 гр.
• Соль — щепотка.
• Лимонная кислота — 0,25 ч. л.
• Кукурузный крахмал — 15 гр.
• Сахар — 240 гр.
Для бисквита:
• Яйцо — 1 шт.
• Яичные желтки — 6 шт.
• Сахар — 80 гр.
• Цедра лимона — по вкусу.
• Мука — 80 гр.
Для крема:
• Сливки 33% — 350 гр.
• Сахарная пудра — 30 гр.
• Ванильный сахар — 8 гр.
👨🍳Приготовление:
1. Чёрную смородину соедините с сахаром и прогрейте до выделения сока. Добавьте разведённый небольшим количеством воды крахмал и проварите до загустения. Остудите джем.
2. Белки взбейте с солью и лимонной кислотой, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. Взбейте до плотных пиков и аккуратно вмешайте кукурузный крахмал.
3. Для бисквита взбейте яйцо и желтки с сахаром до пышности. Добавьте лимонную цедру и аккуратно вмешайте муку.
4. На противне сформируйте чередующиеся полосы безе и бисквитного теста. Выпекайте при 180 °C около 30 минут, затем полностью остудите.
5. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до плотного крема.
6. Соберите пирожное, сочетая коржи со смородиновым джемом и сливочным кремом. Охладите и нарежьте на порционные кусочки.
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#смородина #сливки #безе
