🥩 Домашняя свиная шейка со специями
⏱️Время приготовления: 60
🍽️10 порций
📝Ингредиенты:
• Свиная шея — 1 кг.
• Нитритная соль — 20 гр.
• Поваренная соль — 20 гр.
• Сахар — 1 ч. л.
Специи:
• Сухая аджика — 0,5 ч. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сухой чеснок — 1 ч. л.
• Кориандр (зерновой) — 1 ч. л.
👨🍳Приготовление:
1. Свиную шею промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
2. Смешайте нитритную соль, поваренную соль, сахар и все специи.
3. Хорошо натрите мясо получившейся смесью со всех сторон.
4. Переложите шейку в пакет или герметичный контейнер и уберите в холодильник для просаливания на 2–3 суток.
5. После выдержки приготовьте мясо удобным способом до полной готовности.
6. Полностью остудите, затем охладите в холодильнике несколько часов.
7. Нарежьте тонкими ломтиками и подавайте как самостоятельную закуску или для приготовления бутербродов.
🔵Ленивые рецепты - Подписаться
Наши другие каналы 👇
⚪️Здоровая еда - Подписаться
🟣Готовим на Раз-Два - Подписаться
#свинина #шейка #деликатес
