Тёртый калач
Так называют опытного, бывалого человека, которого непросто обмануть или застать врасплох. Жизнь уже успела многому его научить.
Название связано с настоящими тёртыми калачами: для них тесто долго мяли и тёрли. Отсюда возник образ человека, которого трудности тоже успели хорошенько «помять».
Культура речи