Тёртый калач
Так называют опытного, бывалого человека, которого трудно провести или застать врасплох. Он уже многое видел и хорошо умеет разбираться в людях и ситуациях.
Выражение пришло из пекарского дела: тесто для калача долго мяли и «тёрли», добиваясь нужной структуры. Отсюда и образ человека, которого жизнь уже основательно «помяла».
Культура речи