Кулинарный блокнот | Рецепты
Telegram ·
🍲 Густая домашняя солянка с копчёностями, солёными огурцами и оливками
❤️❤️❤️❤️❤️
⚪️Копчёные куриные окорочка — по вкусу.
⚪️Варёно-копчёная полендвица — по вкусу.
⚪️Варёно-копчёная колбаса — по вкусу.
⚪️Копчёные колбаски — по вкусу.
⚪️Солёные огурцы — по вкусу.
⚪️Репчатый лук — по вкусу.
⚪️Перец чили — по вкусу.
⚪️Томатная паста — по вкусу.
⚪️Оливки — по вкусу.
⚪️Маслины — по вкусу.
⚪️Вода — по необходимости.
⚪️Растительное масло — для жарки.
⚪️Сметана — для подачи.
⚪️Лимон — для подачи.
❤️❤️❤️❤️❤️
1. Копчёные куриные окорочка положите в глубокую кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите примерно 20–25 минут, чтобы бульон приобрёл насыщенный аромат копчёностей. 2. Достаньте куриные окорочка из бульона и дайте немного остыть. Отделите мясо от костей и кожи, затем нарежьте небольшими кусочками. Бульон при необходимости процедите и верните в кастрюлю. 3. Варёно-копчёную полендвицу, колбасу и копчёные колбаски нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Разогрейте сухую сковороду и слегка обжарьте мясные продукты в течение 3–5 минут, чтобы они раскрыли свой аромат и немного подрумянились. 4. Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Солёные огурцы нарежьте тонкой соломкой, а перец чили измельчите, предварительно удалив семена при желании уменьшить остроту. 5. В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте репчатый лук до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте солёные огурцы и перец чили, перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут на среднем огне. 6. Добавьте к овощам томатную пасту и несколько ложек горячего бульона. Тщательно перемешайте и тушите примерно 5 минут, чтобы огурцы стали мягче, а томатная паста раскрыла свой вкус. 7. Переложите в кастрюлю с бульоном обжаренные копчёности, куриное мясо и томатно-огуречную заправку. Доведите до слабого кипения и варите 10–15 минут. Затем добавьте оливки и маслины, целиком или нарезанные кружочками, и готовьте ещё 3–5 минут. Попробуйте суп перед добавлением соли, поскольку копчёности и огурцы уже достаточно солёные. 8. Снимите готовую солянку с огня, накройте крышкой и оставьте настояться на 10–15 минут. Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам, добавьте ложку сметаны и несколько тонких ломтиков лимона. Подавайте сразу, наслаждаясь насыщенным вкусом копчёностей и приятной кисло-солёной ноткой.❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️ ➡Подписаться 📲 Больше рецептов 👉 в MAX #курица #колбаса #огурцы
