ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА 😋🌭
Фарш 2 кг
Соль нитритная 20 г
Соль поваренная 20 г
Сухой чеснок 1 ст.л
Чёрный молотый перец 1 ч.л
Специи для мяса 1 ст.л
Коллагеновая оболочка
Мясо пропустить через мясорубку. Добавить соль и специи. Хорошо перемешать и взбить до появления белых нитей. Убрать в холодильник на ночь. Коллагеновую оболочку замочить холодной водой на 5 минут.
Заполнить её фаршем, завязать нитями. Убрать в духовку при температуре 70° на 4 ч. Готовность колбасы лучше проверить щупом, температура внутри колбасы должна быть 70°. Готовую колбасу сразу же опустить в холодную воду, остудить и убрать в холодильник. А утром можно наслаждаться бутербродами с вкусной домашней колбасой. Готовьте с удовольствием!
Кухня | Домашние Вкусные Рецепты
