Салат с уткой и карамелизованной грушей🥗
Ингредиенты на 2 порции:
Утка (филе) - 200г
руккола - 200г (можно разбавить ещё любым другим салатом)
груша - 0,5шт
сахар - 2ч.л (здесь коричневый)
сливочное масло - 20г
соль, перец по вкусу
сыр - 100г
клюква - 30г
грецкие или другие орехи - 15г
⠀
Заправка:
оливковое масло - 3ст.л
соевый соус - 1ст.л
мёд - 1ч.л
винный уксус - 1ч.л
французская горчица - 1,5ч.л
Приготовление:
Утку солим, перчим и кладём шкуркой вниз на хорошо разогретую сковородку. Обжариваем по 1,5 минуты с каждой стороны и секунд по 20 с боков. Наливает чуть горячей водички (30мл), накрываем крышкой и жарим 8 минут. При таком приготовлении утка получается очень мягкая и будет таять во рту. В идеале она должна получиться нежно розовая внутри. Нарезаем тонко острым ножом.
Грушу нарезаем и быстро обжариваем со всех сторон в масле и сахаре. Огонь средний, у меня уходит 7-10 минут.
Ну, а дальше собираем как на видео.
Приятного аппетита!
Кухня | Домашние Вкусные Рецепты
