Чебуреки
📌 Тесто:
🔸 Мука пшеничная – 3,5-4 стакана
🔸 Вода – 250 мл
🔸 Мацони (можно кефир) – 2 ст. ложки
🔸 Соль
🔸 Масло – 2 ст. ложки
📌 Начинка:
🔸 Свинина (мякоть) – 300 г
🔸 Говядина – 300 г
🔸 Лук репчатый – 2 шт.
🔸 Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка
🔸 Кинза
🔸 Красный перец, семена кинзы
🔸 Вода – 100 мл
🔸 Соль – по вкусу
📌 Приготовление:
1. В воду добавить масло, соль, мацони и постепенно всыпать муку.
2. Вымесить тесто, оставить на 30 минут, снова вымесить и оставить ещё на 30 минут.
3. Сделать фарш, добавляя мелко нарезанный лук, зелень, приправы, воду и перемешать.
4. Разделить тесто, сделать шарики, раскатать тонко, положить начинку, залепить края, сформировать чебуреки.
5. Жарить в горячем подсолнечном масле до золотистого цвета.
