Карбонад под пряной корочкой для мясной нарезки 🥩
📌 Ингредиенты:
🔸 Свиной карбонад 1.0кг
🔸 Соль обычная 10гр
🔸 Соль нитритная 0,6% 10гр
🔸 Горчица зерна 1чл
🔸 Желатин 5гр
🔸 Вода холодная 30гр
🔸 Лук сухой 15гр
🔸 Хлопья Чили переца 1чл
🔸 Смесь перцев 1чл
🔸 Прованские травы 1чл
🔸 Петрушка сухая 1чл
💡 Для определения температуры внутри мяса пользуйтесь термощупом.
Приятного аппетита! ❤️