5 НАЧИНОК ДЛЯ РУЛЕТИКОВ ИЗ ЛАВАША — СОХРАНИТЕ К НОВОМУ ГОДУ!
На праздничный стол люблю ставить одно большое блюдо с разными рулетиками. С красной рыбкой — нарядные, с ветчиной и огурчиком — хрустящие, а грибные я бы и сама съела, пока нарезаю.
На каждую начинку беру 1 лист тонкого лаваша примерно 30 × 40 см. Из одного рулета получается 12–15 кусочков.
1. КРАСНАЯ РЫБКА С ТВОРОЖНЫМ СЫРОМ И УКРОПОМ
• Слабосолёный лосось или форель — 150 г
• Творожный сыр — 130 г
• Укроп — 4–5 веточек
Смазываю лаваш творожным сыром, раскладываю тонкие ломтики рыбки и посыпаю мелко нарезанным укропом.
2. ВЕТЧИНА, СЫР И МАРИНОВАННЫЙ ОГУРЧИК
• Ветчина — 150 г
• Полутвёрдый сыр — 80 г
• Маринованные огурчики — 70 г
• Майонез — 2 ст. л.
Тонко смазываю лаваш майонезом. Раскладываю ломтики ветчины, посыпаю тёртым сыром и мелко нарезанным огурчиком. Огурец сначала промокаю салфеткой, чтобы рассол не размочил лаваш.
3. КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЁНЫМ ЛУЧКОМ
• Крабовые палочки — 150 г
• Яйца вкрутую — 2 шт.
• Зелёный лук — 2–3 пера
• Майонез — 2–3 ст. л.
Яйца натираю, палочки и лучок мелко нарезаю. Смешиваю с майонезом и распределяю по лавашу тонким ровным слоем.
4. ЖАРЕНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ С ЛУЧКОМ И СЫРОМ
• Шампиньоны — 250 г
• Репчатый лук — 1 небольшая головка
• Творожный сыр — 100 г
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соль и чёрный перец — по вкусу
Мелко нарезаю лук и обжариваю до мягкости. Добавляю тонко нарезанные грибы и жарю, пока влага не выпарится, а шампиньоны слегка не подрумянятся. Солю, перчу и полностью остужаю. Смазываю лаваш сыром и раскладываю грибы с луком.
5. КОПЧЁНАЯ КУРОЧКА С ПЕЧЁНЫМ ПЕРЦЕМ
• Копчёная курица без кожи и костей — 150 г
• Печёный красный перец — 100 г
• Творожный сыр — 120 г
Курочку режу тонкими полосками. С перца снимаю кожицу, промокаю его салфеткой и тоже нарезаю полосками. Смазываю лаваш сыром и равномерно раскладываю курицу с перцем.
КАК СВОРАЧИВАЮ И НАРЕЗАЮ
На дальнем краю оставляю пару сантиметров без кусочков начинки, только с тонким слоем сыра или майонеза. Сворачиваю лаваш от ближнего длинного края, плотно, но без сильного нажима. Заворачиваю в пищевую плёнку и убираю в холодильник на 40–60 минут. Перед подачей нарезаю острым ножом кружочками толщиной 2–2,5 см.
МОЯ МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ
Грибы кладу только остывшими, а с огурчиков и перца убираю лишнюю влагу. Тогда рулет держит форму, а начинка красиво видна на срезе. На блюде раскладываю рулетики отдельными рядами — так каждый сразу найдёт начинку по вкусу.
Сохраняйте подборку к праздникам!
КРОШКА! Я ХОЧУ ОКРОШКУ - ПОДПИСАТЬСЯ
