Морковный салат «Созревает за ночь» — тот самый, который становится вкуснее с каждым днём!
Его не съедают сразу — его ждут.
Готовлю сразу кастрюлю, потому что через сутки он превращается в настоящий хит: сочный, насыщенный, с идеальным балансом кислинки и мяса. Остановиться невозможно
Ингредиенты:
— Отварное мясо (куриные окорочка, свинина или говядина) — 500 г
— Морковь — 600 г (натереть соломкой, как для корейской)
— Лук репчатый — 200 г (≈ 2 крупные луковицы)
— Маринованные огурцы — 3 шт. (средние, соломкой)
— Чеснок — 1 зубчик (мелко нарезать)
— Растительное масло — для обжарки (50–100 мл)
— Уксус 9% — 1–3 ст. л. (по вкусу)
— Соль, чёрный перец — по вкусу
Альтернатива:
вместо уксуса заправьте майонезом — получится знакомый и любимый салат «Обжорка». Приготовление:
Отварите мясо, остудите, отделите от костей и нарежьте кубиками или соломкой. Морковь обжарьте на растительном масле 3–4 минуты — она должна стать мягкой, но сохранить лёгкий хруст. Переложите в сторону. В том же масле обжарьте лук до полупрозрачности. Огурцы нарежьте соломкой, чеснок мелко порубите. Сложите всё в большую миску или кастрюлю: мясо, морковь, лук, огурцы и чеснок. Посолите, поперчите, добавьте 1 ст. л. уксуса (или больше — ориентируйтесь на вкус). Тщательно перемешайте — масла от обжарки достаточно, дополнительная заправка не нужна. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 4–6 часов, а лучше на ночь. Через сутки салат полностью «созревает»: ингредиенты пропитываются, вкус становится глубоким и насыщенным. Хранится 4–5 дней — если, конечно, доживёт
