Французское тесто для сладкой выпeчки.
Это тот самый рецепт, который один раз сделал — и влюбился навсегда Сегодня булочки, завтра пирог, послезавтра ватрушки. Тесто спокойно ждет в холодильнике и всегда готово к работе. Это настоящая находка для любителей свежей выпечки!
Из этого количества ингредиентов получается около 1,3 кг теста.
Ингредиенты:
Мука — 650г.
Сливочное масло / маргарин / спред — 200г.
Сахар — 100г.
Яйца — 2шт.
Молоко — 250г.
Соль — 1 ч.л. без горки
Сухие дрожжи — 11г.
Приготовление:
1. В миску для замешивания теста влить тёплое молоко, добавить растопленное масло и яйца. Всыпать сахар и соль, хорошо перемешать до однородности.
2. Сухие дрожжи смешать с просеянной мукой и добавить к жидкой смеси.
3. Замесить тесто. При использовании тестомеса вымешивать до гладкости. При ручном замесе месить не менее 15 минут, так как тесто содержит большое количество жира.
4. Продолжать замешивание до тех пор, пока тесто не станет полностью гладким, эластичным и однородным, без пористости и разрывов.
5. Готовое тесто переложить в пакет или миску, накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник. Хранить до 7 дней.
6. По мере необходимости отщипывать нужное количество теста и использовать для выпечки. Тесто также можно замораживать.
