Молодой картофель в августе — это не просто мелкий и невзрачный на вид, а продукт с заметно другим составом, чем зрелый осенний.
Витамина С в молодой картошке значительно больше, чем в той, что хранилась месяцами — со временем при хранении часть витамина неизбежно теряется.
Готовьте с кожурой — она тонкая и легко очищается щёткой, а именно под ней сосредоточена основная часть клетчатки и минералов.