Публикация от 14 августа 2026

Корневой сельдерей выглядит неаппетитно снаружи — весь в наростах и корешках — из-за чего многие проходят мимо на рынке, даже не пробуя. Клетчатки там больше, чем в стеблевом сельдерее, а вкус после запекания становится ореховым и мягким, совсем не похожим на резкий стеблевой вариант. Очищайте толстым слоем — под грубой кожурой прячутся мелкие корешки, которые проще срезать целиком, чем аккуратно чистить овощечисткой.