Публикация от 11 августа 2026

Щавель почти исчез из городских рационов, хотя ещё недавно зелёные щи из него готовили в каждом доме летом. Витамина С там много, а кислый вкус — от щавелевой кислоты, той же, что и в шпинате, просто в более выраженной концентрации. При камнях в почках лучше ограничить — щавелевая кислота может усугублять образование определённых видов камней. Остальным — вполне безопасный сезонный продукт для супа или салата.