Публикация от 10 августа 2026

Ботву свёклы почти всегда выбрасывают вместе с хвостиками, хотя по составу она богаче самого корнеплода, ради которого её выращивают. Витамина К там в разы больше, чем в самой свёкле, а железа и кальция достаточно, чтобы конкурировать со шпинатом по этим показателям. Готовьте как обычную зелень — тушите с чесноком или добавляйте в суп вместо части шпината. Только молодые листья, старые становятся жёсткими и горчат.