Айва — тот редкий фрукт, который почти никто не ест сырым, потому что вяжущий вкус в сыром виде отпугивает почти всех.
При термообработке крахмалистая мякоть становится мягкой и ароматной, а пектина там больше, чем в яблоке — хорошо для кишечника и держит форму в варенье без желатина.
Запекайте дольками с мёдом и корицей — простой десерт, который раскрывает вкус айвы совсем иначе, чем сырой фрукт.