Публикация от 8 августа 2026

Мангольд редко встречается в обычных салатах, хотя это одна из самых питательных листовых зелени, просто менее раскрученная, чем шпинат. Витамина К там даже больше, чем в шпинате — важно для костей и свёртываемости крови, а стебли, которые многие выбрасывают, богаты клетчаткой не меньше листьев. Готовьте стебли отдельно, они варятся дольше листьев — иначе либо стебли останутся жёсткими, либо листья превратятся в кашу.