Публикация от 16 июля 2026

Брокколи — овощ, который делает больше, чем кажется Едят по привычке, часто недоваривая или переваривая — теряя главное. В брокколи — сульфорафан, вещество, которое запускает в клетках защитные ферменты против окислительного повреждения. Один из самых изученных природных антиоксидантов. Важно: не переваривать. При долгой варке сульфорафан частично разрушается. Готовь на пару 3–4 минуты или ешь слегка сырым в салате. Дёшево, доступно круглый год, работает при правильном приготовлении.