Публикация от 11 июля 2026

Гликемический индекс: объясняем без формул Звучит сложно. Смысл простой. Это скорость, с которой еда поднимает сахар в крови. Белый хлеб и сахар — сахар взлетает резко, потом резко падает. Голод возвращается быстро, инсулин работает на износ. Овощи, бобовые, цельные крупы — сахар поднимается плавно, энергии хватает дольше. Не про запрет продуктов. Про то, с чем их сочетать — клетчатка и белок всегда сглаживают скачок.