Публикация от 18 июня 2026

Говяжья печень против шпината: где больше железа Долго считала шпинат чемпионом. Но гемовое железо из печени усваивается на 25–30%, а негемовое из шпината — всего на 2–5%. К тому же щавелевая кислота мешает всасыванию. Теперь раз в неделю готовлю печень с луком. Это витамины A, D, B12 и медь. Шпинат тоже ем, но с лимонным соком для улучшения усвоения. Реальность: 100 г печени дадут больше, чем килограмм листьев.