Ханум
* Мука — 10 ст. Ложек с горкой
* Вода — 100 - 120 мл.
* Растительное масло — 50 мл.
* Соль — 1 ч. Ложка
* Куриное яйцо С0 — 1 шт.
( консистенцию теста показал в ролике, добавляете воду или муку по необходимости )
Начинка:
* Говядина — 350–400 гр.
* Лук — 1 крупная шт.
* Картофель — 3 шт.
* Соль — 1 ч. л.
* Перец — по вкусу
* Зира — ½ ч. л.
Для маринованного лука:
* Репчатый лук — 2 шт.
* Соль/Сахар — по вкусу
* Уксус — 1 ч. Ложка
* Растительное масло — 1 ст. Ложка
* Укроп — пучек
1. В емкости соединяю муку, воду, растительное масло, соль и куриное яйцо. Замешиваю тесто 10 минут до мягкого и эластичного состояния.
2. Накрываю тесто плёнкой или полотенцем и убираю в холодильник на 30 минут. В это время готовлю начинку: нарезаю кубиком лук, картофель и говядину. Добавляю соль, перец и зиру, перемешиваю.
3. Разделяю тесто на три части и каждую раскатываю в квадрат примерно 30×30 см. Смазываю сливочным маслом, выкладываю начинку и закручиваю в рулет.
4. В мантоварку добавляю воду, лавровый лист и зиру, довожу до кипения. Выкладываю рулеты и готовлю на пару 25–30 минут.
5. Для маринованного лука нарезаю лук кольцами, заливаю кипятком на 2–3 минуты, затем сливаю воду. Добавляю соль, сахар, уксус, растительное масло и рубленый укроп.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
