Бефстроганов с грибами
Готовлю в Грандшефе, потому что на сковороде займёт час, а в нем 30 мин.
Обжариваем на 20 гр сл масла лук 4ть кольцами 1 мин, добавляем 400 гр шампиньонов и обжариваем 3 мин. Достаем и пока убираем. Говядину режем соломкой против волокон 7-8 мм, обваливаем в 50 гр муки .
Добавляем еще 20 гр сл масла и выкладываем говядину. Обжариваем 3 мин со всех сторон при температуре 200 гр. добавляем грибы, 300 гр сливок , 1 чл соли, перец по вкусу и тушим 20-25 мин при 110 гр под крышкой .
Пюре готовлю только так: картошку разминаем со сл маслом, соль , молоко и взбиваем миксером, ни в коем случае не блендером. Получается воздушное и нежное.
Салат из огурцов делаю за 30 мин минимум до подачи, можно за часа 2. Режем 500 гр огурцов на четвереньки, добавляем зелень,0,5 чл соль, 1 чл Сахар, 2 ст л соевый соус, 2 ст л растительное масло и сушеный чеснок по желанию. Ставим под груз.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
