🥟 Пельмени как у бабушки
Настоящие домашние пельмени — с тонким тестом и сочной начинкой. Сохраните рецепт, чтобы не потерять ❤️
Ингредиенты для теста
• 500 г муки
• 1 яйцо
• 200 мл холодной воды
• 1 ч. л. соли
Начинка
• 400 г говядины
• 300 г свинины
• 1 большая луковица
• 80–100 мл холодной воды
• соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Тесто
Смешайте яйцо, воду и соль.
Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто примерно 10 минут, пока оно не станет плотным и гладким.
Оставьте тесто отдохнуть 20–30 минут.
2️⃣ Начинка
Мясо пропустите через мясорубку.
Добавьте мелко нарезанный лук, соль и перец.
Влейте немного холодной воды — так фарш станет сочным и мягким.
3️⃣ Лепка
Раскатайте тесто очень тонко (примерно 1 мм).
Вырежьте кружочки.
В каждый кружочек положите чайную ложку фарша, сложите пополам и хорошо защипните края.
4️⃣ Варка
В кипящую подсоленную воду опустите пельмени.
После того как они всплывут, варите 3–4 минуты.
Подавайте горячими:
• со сливочным маслом
• со сметаной
• с бульоном
👵 Бабушкин секрет
Перед лепкой поставьте фарш в холодильник на 20 минут — пельмени получатся гораздо сочнее.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
