Клуб мудрых хозяек
MAX ·
✨ Домашние лакомки с кремом ✨
Мягкие, воздушные, как из детства 🤍
🥣 Ингредиенты (тесто)
• Мука — 550 г ± (смотрите по тесту)
• Молоко / прокисшее молоко — 250 мл (тёплое)
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Ванилин — 0,5 ч. л.
• Сливочное масло — 60 г, мягкое
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Сухие дрожжи — 7 г (1 ч. л.)
➕
• Яйцо + немного молока/воды — для смазывания
• Орехи (арахис или грецкий) — по желанию
🥛 Крем
• Домашний каймак — 350 г
• Молоко — 50 мл (для лёгкой текстуры)
• Сахар — по вкусу
Можно заменить на сливки + сахар, взбить.
⸻
👩🍳 Приготовление
1️⃣ Опара
В тёплое молоко (у меня прокисшее молоко) добавить дрожжи, немного сахара и 5–6 ст. л. муки из общего количества. Перемешать, накрыть пакетом и оставить.
Как появятся пузырьки — дрожжи работают ✅
2️⃣ Тесто
Добавить яйцо, сахар, соль, ванилин, мягкое сливочное масло и остальную муку.
В конце влить растительное масло — миска и руки должны быть «скользкими», без налипшей старой муки.
3️⃣ Подъём
Накрыть и оставить в тепле 30–60 минут.
4️⃣ Формование
Разделить тесто на шарики по ~60 г.
Каждый раскатать и сложить пополам — без начинки.
5️⃣ Расстойка
Оставить под пакетом ещё 30 минут в теплом месте. Булочки должны подняться обязательно! Только потом выпекаем.
6️⃣ Выпечка
Смазать желтком с молоком/водой.
Выпекать при 180°C 20–25 минут до румяности.
7️⃣ Крем и сборка
Взбить каймак с молоком и сахаром.
Остывшие лакомки аккуратно раскрыть, отсадить крем и закрыть.
Края обмакнуть в орехи 🌰
⸻
💛 Нежные, мягкие и очень домашние
Сохраняйте рецепт и готовьте с любовью 🤍
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
