Давайте вернёмся в прошлое и приготовим тот самый гуляш, который был любимчиком и детишек и взрослых! Его рецепт опубликован в «Книге о вкусной и здоровой пище» (кому нужно могу сфоткать оригинал)
Готовить будем по классическому рецепту.
Гуляш с «подливкой»из говядины:
Говядина 800 гр.
Лук репчатый 300 гр.
Морковь 150 гр.
Масло подсолнечное 20 гр.
Масло сливочное 20 гр.
Мука 2 ст.л.
Томат паста 2 ст.л.
Соль/перец ч.м/перец душистый/паприка/сахар по вкусу (обязательно!)
Лавровый лист 1 шт.
Процесс:
Говядину нарезаем.
В сковороде растапливаем сливочное и растительное масло.
Обжариваем мясо до румяного колера, затем добавляем репчатый лук нарезанный полукольцами, натертую на крупной терке морковь и жарим на среднем огне пока лук не станет полупрозрачным (прибл. 5 минут)
Затем добавляем муку, хорошо перемешиваем и обжариваем 3 минуты.
Дальше добавляем томатную пасту и вливаем горячую воду, чтобы она полностью покрыла мясо.
Приправляем по вкусу солью, сахаром, перцем, паприкой, забрасываем пару горошек душистого перца, лаврушку - убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и томим до мягкости мяса.
Длительность приготовления зависит от какой части туши ваш отруб.
Подавать вкусно как с картофельным пюре, а так же с макаронами или гречкой.
Приятного аппетита!
Моркови нет в оригинальном рецепте, но мне с ней вкуснее.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
