🍲 Домашний рассольник с перловкой 🤍
Наваристый, ароматный, с мягкой кислинкой солёных огурцов.
Суп для тёплого дома и неспешных семейных обедов.
Ингредиенты:
• говяжьи косточки
• перловка
• картофель
• лук
• морковь
• болгарский перец
• солёные огурцы
• томатная паста
•разные специи — по вкусу
• огуречный рассол (по желанию)
⸻
Приготовление:
Бульон
Говяжьи косточки хорошо промойте, залейте холодной водой.
Добавьте промытую перловку и варите 2–2,5 часа на медленном огне, снимая пену.
Готовые косточки выньте, мясо отделите от кости, нарежьте кубиками и верните обратно в казан.
Картофель нарежьте кубиком и добавьте в суп. Варите до полуготовности.
Зажарка
Лук обжарьте с томатной пастой.
Добавьте морковь, болгарский перец и специи по вкусу.
Жарьте 5–7 минут до мягкости и насыщенного аромата.
Соединение
Переложите зажарку в казан.
Солёные огурцы нарежьте кубиком, добавьте в суп.
Для более яркого вкуса влейте немного огуречного рассола.
Финал
Дайте рассольнику покипеть 15–20 минут, добавьте лавровый лист и снимите с огня.
Дайте настояться под крышкой.
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
