Клуб мудрых хозяек
MAX ·
✨ Самые вкусные домашние пельмени! 🥟
Нежное тонкое тесто, сочный мясной фарш и аромат, от которого невозможно устоять 😋
Готовим по классическому рецепту: только свежее мясо, лук, специи и щепотка любви 💛
Ингредиенты:
Для теста:
Мука — 500 г
Яйцо — 1 шт
Вода — 200 мл (теплая, но не горячая)
Соль — 1 ч. ложка
(по желанию) 1 ст. ложка растительного масла — чтобы тесто было эластичнее
Для начинки:
Говядина — 300 г
Свинина — 300 г
Лук репчатый — 1–2 шт
Соль — 1,5 ч. ложки
Перец черный молотый — по вкусу
(по желанию) немного холодной воды или молока — 2–3 ст. ложки, для сочности
Приготовление:
1. Замес теста
В миске смешай яйцо, воду и соль.
Постепенно добавляй муку, замешивая сначала ложкой, потом руками.
Когда тесто соберётся в ком, вымешивай 7–10 минут, пока не станет гладким и упругим.
Накрой тесто плёнкой и оставь «отдохнуть» на 30 минут.
2. Начинка
Пропусти мясо и лук через мясорубку (или возьми готовый фарш).
Добавь соль, перец и, если хочешь, немного воды или молока — масса должна быть слегка влажной и однородной.
3. Лепка
Раскатай тесто тонко (около 1–2 мм).
Вырежи кружочки (например, стаканом).
В центр каждого кружка положи ложечку фарша, сложи пополам и тщательно защипни края.
Соедини концы пельмешка, чтобы получилась «ушкообразная» форма.
Можно лепить вручную или с помощью пельменницы.
4. Варка
Вскипяти подсоленную воду (на 3 литра воды — 1 ст. ложка соли).
По желанию добавь лавровый лист и несколько горошин перца.
Опусти пельмени порциями в кипящую воду.
После всплытия вари 4–5 минут.
Достань шумовкой и подай горячими.
Подавайте со сливочным маслом, сметаной или прямо в наваристом бульоне — вкус детства гарантирован!
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
