Солим рыбу вкусно и просто 🐟Подходит для любой рыбы — готова уже через 2 часа, а после холодильника становится ещё вкуснее.
Быстрый посол в масле
Ингредиенты:
рыба, лук, 400 мл воды, 2 ст. л. соли, 200 мл растительного масла, лавр, перец горошком, кориандр, гвоздика, 2 ст. л. уксуса.
Как готовить:
Рыбу почистить, разделать на кусочки.
Растворить соль в воде, залить рыбу на 2 часа.
Слить рассол, промыть.
Выложить слоями с луком и специями, залить маслом с уксусом.
Готова сразу, но лучше настоится в холодильнике.
Маринад для красной рыбы
На 1 кг филе:
4 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, цедра лимона, укроп, 1–2 ст. л. коньяка.
Смешать всё, натереть рыбу, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 4–12 часов.
Пряная сельдь
Рассол (на 1 л воды):
соль, сахар, уксус, кориандр, перец, гвоздика, лавр.
Вскипятить, остудить, залить подготовленную сельдь. Мариновать 48 часов в холодильнике.
Посол замороженной рыбы
Смесь:
2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, укроп, чёрный перец.
Обвалять рыбу, плотно завернуть в плёнку и убрать на сутки. Перед подачей добавить лимонный сок и масло.
Сохраняйте — пригодится не раз 😊
Клуб мудрых хозяек - Подписаться
